Mercado de Saint John. Acádia no Canadá. New Brunswick

Mercado de Saint John

O velho mercado de Saint John, inaugurado em 1876, pegou fogo em 1877. Recuperado hoje está interligado por túneis e escadas rolantes aos shoppings anexos. O inverno rigoroso exige facilidades para o deslocamento da população de Saint John.
Pelas fotos da época, poucos prédios resistiram à calamidade. Oito igrejas, bancos, os prédios principais foram consumidos pelo fogo.

No City Market podemos encontrar os típicos produtos locais, essenciais para o preparo dos pratos prediletos em New Bruswick. Além dos peixes do Atlântico Norte; frescos, defumados, preparados com diversos condimentos, não falta o tradicional lobster — lagosta com tenazes imensas. Receitas locais no preparo são interessantes.

Duas gastronomias a inglesa e a francesa são alternativas. Não podemos reclamar.

O xarope da maple, cuja folha é símbolo visível na bandeira do Canadá está presente. O açúcar da seiva da árvore símbolo aparece em doces, biscoitos e pães.

Os bolinhos de salmão são para lanches rápidos e para turistas gulosos.
Uma alga colhida nas praias, depois de seca ao sol, tostada em fogo rápido é o “produto local”. As vantagens do seu uso na alimentação enchem as páginas do anuncio que a vendedora me entrega. Aceito as amostras para degustação. Crocante, tem leve gosto de peixe. Podem ser usadas como aperitivo ou remédio. – Como aperitivo – foi o comentário positivo.

As tradicionais berries aparecem como frutas, em sucos, em doces, tortas e biscoitos. Não esquecer os doces e confeitos de maple – sirup.

Frutas secas, maçã, a cidra tradicional, os calvados, aguardentes, patês de ganso, de pato e até chucrutes estão à nossa disposição.
Nos mostruários além de todos os tipos de corte de carnes, dos filés de peixe ao natural, resfriados ou congelados, também encontramos comidas prontas para o consumo. A higiene é total; completa a decoração das apresentações. Não é possível escapar as tentações da gula. Aqui o pecado é virtude e a curiosidade a mestre-cuca.

Felipe Daiello
Autor de “Palavras ao Vento” e ‘A Viagem dos Bichos’
Editora AGE

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17 respostas para “Mercado de Saint John. Acádia no Canadá. New Brunswick”

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